Komkommer en Tomaat Gazpacho

Ingrediënten voor 1 persoon.

Ingrediënten:

• 1 grote tomaat
• 1/2 komkommer, geschild
• 1/2 rode paprika
• 100 ml tomatensap (zonder toegevoegde suikers)
• 1 eetlepel olijfolie
• 1 theelepel witte wijnazijn
• Een snufje zout en peper
• Verse basilicum voor garnering

Bereiding:

Pureer de tomaat, komkommer en paprika in een blender tot een glad mengsel.

Voeg het tomatensap, olijfolie, witte wijnazijn, zout en peper toe.

Mix goed en zet minstens een uur in de koelkast om te koelen.

Serveer koud, gegarneerd met verse basilicum.

Eet smakelijk! Zonder darmdrama's